明石産のお刺身タモリが売ってたので、今日は柚子とシチリア海塩、カラブリアのフルーティなオリーブオイルでカルパッチョ。
ちなみにタモリは、瀬戸内海で獲れるセトダイ、イサキの仲間。
漁獲量少ないので、あまり出回っていません。
お刺身はブリンブリンで甘くて、とーっても美味なんですよ♪
お魚やさんに行ったら、「お鍋のお魚より、お刺身ばかり売れるのなんでやろ〜」と言ってました。
もうそろそろお鍋に飽きた頃かしら？
この時期のお刺身はどれも美味しくて迷っちゃう^_^
柚子は皮に香りがあるので軽くすりおろし、青々しいフルーティなオリーブオイルをかけると白身魚の旨味が引き立ちます✨
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